Teresas melanzana al forno

En kväll kom grannfrun Teresa med aubergine som hon tillagat i ugnen. Enkelt och gott. Tror att jag har förstått receptet rätt (trots min bristande italienska).

Dela auberginerna i halvor och skär kryssmönster i "köttet". Lägg i en ugnsfast form. Lägg delade småtomater över auberginen. Strö över rikligt med parmesan, lite ströbröd och mycket olja. Krydda med oregano.
Ugnsbaka i ca 40 min på 175 grader.