Pappardelle con Salsicca e Piselli

Idag har H testat ett recept ur "KokKonstens Italien" som han fick av sin mamma när han fyllde år. Enkelt och jättegott. Rätten kommer från Lombardia.

500 g pappardelle (breda band av äggpasta)

Såsen:
ca 250 g rå fläskkorv (utan skinn)
2½ dl vispgrädde
2 dl gröna ärtor
salt & peppar
50 g riven parmesanost

Såsen: Värm en stor teflonpanna på medelvärme. Tryck ut korvsmeten direkt i pannan och stek den tills den fått lite färg (ca 5 min). Rör om hela tiden så att alla klumpar löses upp. Ta upp köttet med hålslev, lägg det på en skärbräda och finhacka det.
Torka ur stekpannan och ställ den på medelvärme. Lägg tillbaka korvköttet i pannan, tillsätt grädden och låt allt koka upp. Koka tills grädden tjocknar (ca 5 min). Blanda ner ärter, salt och peppar och låt koka tills ärtorna är mjuka och såsen har kokat ihop (ca 5 min).

Koka under tiden pastan.

Lägg pastan i en grund serveringsskål. Tillsätt såsen och blanda väl. Rör ner osten och servera genast.

Lanterna Blu

När jag satt på ett sammanträde igår fick jag ett sms från maken. Han hade hittat vår favoritrestuarang i Tursi på nätet. Med risk för att låta plump, men maten håller mycket högre klass än hemsidan! För att inte tala om servicen. Makens sms fick mig att drömma mig bort till resan i slutet av december. Vi hann inte med att testa deras pizza när vi var nere i oktober, så det uppdraget har jag för nästa resa. Inget dåligt uppdrag;-)

Ska du resa till Tursi? Gör ett besök på "Lanterna Blu". Du kommer inte att ångra dig!

Renoveringen kan starta!

Nu har vi äntligen kommit så långt att vi har fått kostnadsförslag på renoveringar som ska göras och vi har accepterat dem. Det bästa av allt är att det mesta (allt?) som vi vill ha gjort nu kommer att vara klart tills jag kommer ner i slutet av december. Köket kommer då att vara målat i cremevitt och det kommer att finnas både kyl och spis. Och inte minst har jag el!

Vi (jag?) har tänkt att köket ska gå i färgerna cremevitt, rött och träbrunt. Vitvarorna ska vara i stainless steel. Istället för skåpen ovanför diskbänken ska det bli två mörka trähyllor för porslin. Spisen kommer att stå mellan diskbänken och den öppna spisen. Vi har valt att ha en elektrisk spis. Jag känner mig inte helt komfortabel med gas...

Jo, jag vet att bilden av en italiensk restuarang är rödvitrutiga dukar. Men jag har ändå köpt en rödvitrutig duk som jag tror kommer att passa bra in i vårt kök. Jag ska även betsa en paradhylla och en kryddhylla i mörkbrunt.

Ser fram emot resan i december då jag kan pyssla och dona för fullt så att det är mysigt när vi kommer ner till våren.