Pappardelle con Salsicca e Piselli

Idag har H testat ett recept ur "KokKonstens Italien" som han fick av sin mamma när han fyllde år. Enkelt och jättegott. Rätten kommer från Lombardia.

500 g pappardelle (breda band av äggpasta)

Såsen:
ca 250 g rå fläskkorv (utan skinn)
2½ dl vispgrädde
2 dl gröna ärtor
salt & peppar
50 g riven parmesanost

Såsen: Värm en stor teflonpanna på medelvärme. Tryck ut korvsmeten direkt i pannan och stek den tills den fått lite färg (ca 5 min). Rör om hela tiden så att alla klumpar löses upp. Ta upp köttet med hålslev, lägg det på en skärbräda och finhacka det.
Torka ur stekpannan och ställ den på medelvärme. Lägg tillbaka korvköttet i pannan, tillsätt grädden och låt allt koka upp. Koka tills grädden tjocknar (ca 5 min). Blanda ner ärter, salt och peppar och låt koka tills ärtorna är mjuka och såsen har kokat ihop (ca 5 min).

Koka under tiden pastan.

Lägg pastan i en grund serveringsskål. Tillsätt såsen och blanda väl. Rör ner osten och servera genast.

Lanterna Blu

När jag satt på ett sammanträde igår fick jag ett sms från maken. Han hade hittat vår favoritrestuarang i Tursi på nätet. Med risk för att låta plump, men maten håller mycket högre klass än hemsidan! För att inte tala om servicen. Makens sms fick mig att drömma mig bort till resan i slutet av december. Vi hann inte med att testa deras pizza när vi var nere i oktober, så det uppdraget har jag för nästa resa. Inget dåligt uppdrag;-)

Ska du resa till Tursi? Gör ett besök på "Lanterna Blu". Du kommer inte att ångra dig!

Renoveringen kan starta!

Nu har vi äntligen kommit så långt att vi har fått kostnadsförslag på renoveringar som ska göras och vi har accepterat dem. Det bästa av allt är att det mesta (allt?) som vi vill ha gjort nu kommer att vara klart tills jag kommer ner i slutet av december. Köket kommer då att vara målat i cremevitt och det kommer att finnas både kyl och spis. Och inte minst har jag el!

Vi (jag?) har tänkt att köket ska gå i färgerna cremevitt, rött och träbrunt. Vitvarorna ska vara i stainless steel. Istället för skåpen ovanför diskbänken ska det bli två mörka trähyllor för porslin. Spisen kommer att stå mellan diskbänken och den öppna spisen. Vi har valt att ha en elektrisk spis. Jag känner mig inte helt komfortabel med gas...

Jo, jag vet att bilden av en italiensk restuarang är rödvitrutiga dukar. Men jag har ändå köpt en rödvitrutig duk som jag tror kommer att passa bra in i vårt kök. Jag ska även betsa en paradhylla och en kryddhylla i mörkbrunt.

Ser fram emot resan i december då jag kan pyssla och dona för fullt så att det är mysigt när vi kommer ner till våren.

Tips på sällskapsspel

Vi kommer med stor sannolikhet inte att ha någon tv i Casa Salerno. Faktiskt ganska skönt att slippa en hel del intryck via det mediet. Dessutom får man mer tid till att umgås och riktigt prata med varandra.

Om vi ska ta med oss sällskapsspel ner till huset. Vad ska vi ta med oss som man inte tröttnar på i första taget? Tror vi behöver ett par tre sällskapsspel. Tips?

Ny resa bokad

Har bokat en resa i mellandagarna till Tursi. Faktum är att jag kommer att fira nyår i Tursi. Det ska bli kul även om jag åker ner alldeles själv denna gång. Jag kommer att vara nere en vecka för att pyssla och dona i Casa Salerno och för att ladda energi. Väskan kommer att vara fylld av böcker och promenadskorna nedpackade ;-)

Den här gången flyger jag till Bari, för direktflyget Skavsta-Brindisi går visst inte vintertid. Så, jag passar väl på att ta en liten shoppingrunda på IKEA i Bari innan jag styr mot Tursi.

Nu är det lite pyssel som ska göras inför resan. Ett par mindre vägghyllor ska betsas, kuddfodral sys och gardin/draperi till sovrummet ska sys. Ska även skicka ner ett paket till P med saker till Casa Salerno för att slippa ta det på flyget.

Värmeljus och istoppstäcken

Längtar redan tillbaka till Tursi. Imorse var det 2 grader varmt och jag fick skrapa rutorna på bilen. Lite för tidigt för min smak. Jag är nog ämnad för att leva på sydligare breddgrader...

Vi har mejlat iväg förfrågan om kostnadsförslag på de renoveringar vi vill göra av badrum, kök och övriga rum. Det känns bäst att använda oss av de lokala hantverkarna, istället för att göra det mesta själva under en längre tid. Nu håller vi tummarna för att vår budget håller.

När vi var nere i Tursi och hade fått nycklarna till huset hade vi ingen el eller värme. Men, är man uppväxt med campingliv var det ju riktigt komfortabelt med en riktig säng, rinnande (kallt) vatten och tak över huvudet. Kan dock meddela att det kan bli lite kyligt inomhus i ett stenhus när det är 11 grader utomhus på kvällen. Men, med värmeljus, tofflor och "närvärme" går det bra. Faktiskt lite mysigt. Vi undrar dock, säljer man inte vanliga värmeljus i supermarkets? Vi hittade bara citrusdoftande värmeljus. Nästa gång vi åker ner är det med en resväska fylld av värmeljus och blockljus.

I fredags när vi gjorde en runda i de lokala affärerna för diverse inköp försökte vi oss på att köpa täcken för att stoppa in i påslakan. Det finns inte. Är det för kallt tar man en extra filt till lakanet. Häpp! Tror dock att vi ska ta med oss tunna täcken till påslakanen när vi åker ner nästa gång. Jag är lite frusen av mig.

Ätit gott!

Vi har ätit fantastiskt gott denna vecka. Tur att vi har gått mycket och att gatorna i Tursi är branta:-) I söndags var vi hembjudna till P med familj och bjöds på en fantastisk god tursitansk måltid bestående av fem rätter varav två var rejäla pastarätter. Mums! Jag ska få recepten via mejl. Eftersom vi inte hade någon el när vi var nere åt vi oss igenom några restauranger och bjöds på både god mat och roliga minnen.

Sista kvällen i Tursi åt vi på L'incontro och jag hade en intressant ordväxling med ägaren när jag skulle beställa mat. Jag ville försäkra mig om att det inte var fisk i pastarätten eftersom jag inte äter fisk. Jo, det var fisk sa han. Jag försökte förklara att jag åt skaldjur. Han förstod inte. Jag såg att ett sällskap en bit ifrån oss åt den pastarätt jag var sugen på och frågade om jag kunde gå fram och peka på vad jag menade. Visst. Han följde med mig och jag pekade på musslorna. "Det är fisk!" konstaterade han. Nej, svarade jag. "Jo, i Italien är det fisk!" Häpp! Sån fisk gillar jag;-)

I lördags gick vi ut för att äta lunch och hade inte riktigt kläm på att allt stänger några timmar efter lunch. Med kurrande magar gick vi till La Lanterna Blu där vi åt på fredagskvällen. Ägaren stod utanför och rökte och vi frågade om det var öppet. "Si. Prego!" sa han och öppnade dörren till en nedsläckt restaurang. Lite häpna fick vi slå oss ner vid ett bord (samma bord som kvällen innan). Sen kom han och bad oss att följa med ut i köket för att titta. Där stod en gryta som doftade ljuvligt av tomater, kött och kryddor. Vi fick en pasta med en köttbit som nästan smälte i munnen. Gott! Bilden gör inte alls pastarätten rättvisa.

Vilken service! Det kommer nog att bli ett av våra favoritställen, både mysigt och gott!